Geeft het wit van een ei zijn geheim prijs?
Algemene info
‘What’s in a name?’: vanuit het wit van een ei ontstond de eiwit-chemie. In biochemie interesseren ons vooral de actieve eiwitten als enzymen. In biotechnologie doen we er dan wat mee als industriële toepassing!
‘What’s in a name?’: vanuit het wit van een ei ontstond de eiwit-chemie. In biochemie interesseren ons vooral de actieve eiwitten als enzymen. In biotechnologie doen we er dan wat mee als industriële toepassing!
Omschrijving
Een hele dag lang op zoek naar lysozyme, een enzym uit onder andere het wit van een ei. We zoeken en meten het enzym via de reactie die het versnelt of katalyseert: het knipt de celwand van bacteriën, zodat deze openbarsten. Na isolatie en opzuivering gebruiken we het enzym als antimicrobieel product in bijvoorbeeld lenzenvloeistof. Bacteriën gaan immers dood als ze openbarsten en kunnen dan de lens, de lenzenvloeistof of onze ogen niet meer infecteren, gelukkig maar!
